關(guān)于凱氏定氮儀的選型要點(diǎn),前面我們講過(guò)兩點(diǎn):
1、氮的回收率
2、防暴沸系統的重要性
今天我們來(lái)說(shuō)一下,關(guān)于凱氏定氮儀選型要關(guān)注的另外一個(gè)重點(diǎn):滴定模式。
要講滴定模式,不得不提一下凱氏定氮法的概念:在凱氏定氮儀原理一文中,我們講過(guò):“凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無(wú)機銨鹽,然后在堿化蒸餾將銨鹽轉化為氨,隨水蒸氣蒸餾出來(lái)后為過(guò)量的硼酸液吸收,再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,根據酸的消耗量乘以換算系數(含氮量*6.25=蛋白含量),并換算成蛋白質(zhì)含量,即可計算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法,被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現行國家標準及國際通行的測定方法?!?br />
凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實(shí)驗過(guò)程中有一個(gè)步驟非常重要,那就是滴定。
滴定是一種化學(xué)實(shí)驗操作也是一種定量分析的手段。它通過(guò)兩種溶液的定量反應來(lái)確定某種溶質(zhì)的含量。
傳統的手工滴定工具如下圖所示:
凱氏定氮法判斷終點(diǎn)利用的是酸堿中和滴定,滴定過(guò)程中,隨著(zhù)混合液中酸的不斷增加,越來(lái)越接近滴定終點(diǎn)。理論上來(lái)說(shuō),在到達滴定終點(diǎn)的那一刻,滴入的酸的量越小,測定結果越精確,但是如果每次滴入的酸都非常少,需要的滴定時(shí)間就會(huì )很長(cháng)。
效率我所欲也,精確度亦我所欲也!
針對這種情況,阿爾瓦儀器開(kāi)發(fā)出具備雙模式滴定的凱氏定氮儀,該定氮儀支持兩種滴定模式:粗滴定1μl/步 細滴定0.016μl/步(1mL=1000μL),開(kāi)始滴定操作的時(shí)候,使用粗滴定模式,節約滴定時(shí)間;臨近滴定終點(diǎn)的時(shí)候,使用細滴定模式,可以讓測定結果更精確!
在選擇定氮儀的時(shí)候,儀器是否具備雙滴定模式,是一個(gè)衡量?jì)x器性能的比較重要的指標。
本文由濟南阿爾瓦儀器產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部原創(chuàng )供稿,轉載請注明出處。